你有没有试过在家做一道色香味俱全的鱼香肉丝呢？这道菜可是川菜中的经典之作，酸辣可口，让人回味无穷。今天，就让我带你一起走进厨房，亲手制作一道美味的鱼香肉丝吧！

准备材料

首先，我们要准备好以下食材：

- 猪里脊肉 200克

- 青红椒各1个

- 胡萝卜半根

- 青蒜 2根

- 葱姜蒜适量

- 鱼香酱料 1袋（约20克）

- 生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉、食用油适量

制作步骤

1. 准备食材：将猪里脊肉切成细丝，青红椒、胡萝卜切成丝，青蒜切段，葱姜蒜切末。

2. 腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 炒制肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。

4. 炒制蔬菜：锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香，再加入青红椒丝和胡萝卜丝，翻炒均匀。

5. 加入鱼香酱料：将鱼香酱料倒入锅中，翻炒均匀，让蔬菜充分吸收酱料的味道。

6. 加入肉丝：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

7. 调味出锅：根据个人口味，加入适量的糖和盐，翻炒均匀后，撒上青蒜段，出锅即可。

小贴士

肉丝要切得细一些，这样炒出来的肉丝更加嫩滑。

腌制肉丝时，加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑，同时也能锁住肉汁。

鱼香酱料是这道菜的灵魂，可以根据个人口味选择不同品牌的鱼香酱料。

炒制蔬菜时，火候要大一些，这样炒出来的蔬菜更加脆嫩。

视频教程

如果你觉得文字描述还不够直观，不妨观看以下视频教程，让你轻松学会做鱼香肉丝：

[鱼香肉丝做法视频教程](https://www.bilibili.com/video/BV1QJ411x7hQ)

通过这个视频，你可以看到整个制作过程，从准备食材到调味出锅，一步步教你如何做出一道美味的鱼香肉丝。

现在，你学会做鱼香肉丝了吗？快去试试吧！相信我，当你亲手做出这道菜，看到家人朋友满意的笑容时，那种成就感是无法用言语表达的。祝你好运，享受美食之旅！